美味いカレーの作り方を教えてくだせぇ！
1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/11/15(月) 13:47:55.87ID:7/rmFHco0
おいしいカレーが 食 べ た い ん だ ！！
まずお前は自分の好みのカレーを知っているのか？
色々なカレーを食べることから始めた方がいいんじゃないか？
>>1スレ立て代行あざす！！
カレーが冷める過程で具材から旨味成分が溶け出すのが寝かせたカレーを美味いと感じる正体
長いこと寝かせた方が美味いと思ってる人が多いけど実は成分的には意味が無い
努力したって達成感が美味いと感じさせるのかもしれないな
マジか！寝かせると美味いと信じていた・・・orz
マジで
しかも具材から旨味が出るわけだから具材本体は旨味が減るわけだ
具材を選ぶかルーを選ぶかは個人の好みだな
>>21
そもそもお前の説明間違ってるから
寝かせる事に意味はある
ただし、寝かせる＝冷ます って意味でな
調理過程ではバラバラだった成分が、冷める過程でアミノ酸として結合する
アミノ酸ってのは、人間が旨味として感じる成分そのもの
つまり、一度冷ます事で旨味成分が増加するって事だ
長時間寝かすことには意味はないが、寝かすことに意味がない訳ではない
ちなみに、一度結合したアミノ酸は、再加熱しても分解されにくい
だから、暖めなおしても旨味が消えることはないから安心しろ
すいえんさーというnhkの番組で二日目のカレーがなぜうまいのか？という話題を扱っていた
いろいろ言っていたが要約すると、でんぷんが溶けてルーの粘度があがり、
舌の上に長く居座りみらいを刺激するのでおいしいと感じるというような話だった
いもすって煮込めば作ってすぐ二日目の味、みたいな話だった
22：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/11/15(月) 13:54:06.16ID:XLnATIEgO
タモさんカレーめっちゃ美味そうだな
これですね？
http://blog.worldending.jp/life/plain-tamori.php
>>45
そうそれ
カレー部例会でググるのもｵﾇﾇﾇ
何でも出来たてが美味いって、
ほぼ日のカレー特集でタモリが言ってたな
52：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/11/15(月) 14:06:31.18ID:GMLilXgO0
社員の「プロが調合したスパイスで自身をもって作ってあるので何も加えない方がバランスが崩れなくていいです」
って回答してたのを思い出した
それは確かに・・・そうなのか？
そりゃお前、年がら年中人生かけてカレー食ってる連中が作り出した商品なんだから
素人が手を加えてどうなるもんでも無いだろう。でもまあ、自己満足もある意味スパイスだよ。
その番組、なんかシルシルミシルっぽい気がする。
34：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/11/15(月) 13:58:00.52ID:0VYRSGvq0
玉ねぎを透明になるまで炒める。
肉やジャガイモにある程度火が通ったら水で炊くが
ここであえて赤ワインを入れる。水7：赤ワイン3
３時間ぐらい煮込む。
ルーを入れる前にインスタントコーヒーを入れる。一人分ぐらい。
火を止めてからルーを入れる。粗熱で溶ける。
具材をペーストにして肉だけそのままでつくると旨い
スパイスは加熱後1分がいちばん香りが出てあとは消えてくらしい
2時間も煮込むと本来の香りはほとんど消えてるんだと
次の日のカレーが美味しいのはスパイスじゃなくて旨みが増してるから
ま、このへんは好みだろうねスパイスがあまり刺激的じゃないほうが好きってのあるだろうし
肉は鶏手羽元だな。長時間煮込めば骨から身がポロッと取れるし。
あとショウガのみじん切りが結構効果的。
手羽先煮込むとほんと旨いよな
水炊きで煮たほうがいいかもしんない、1時間で大丈夫だと思う
ケンミンショーで東は豚で西は牛を使うって大雑把な事言ってたなｗｗ
東京と大阪でアンケートとっただけなのに結局最後には東西ってことになってたｗｗｗ
ケンタッキーフライドチキンを入れてみるのはどうだろう
>>110
それ昔タレントが紹介してたな
薄めの牛肉に塩胡椒を軽くしてフライパンで軽く炒めて、カレーの鍋にちょっとだけ漬けて
カレーと一緒にメシに盛る 肉の味が強くて旨い
漢方の胃腸薬を混ぜると美味いって聞いた
>>140
普通にスパイス買ってきたほうが安くないか
>>142
隠し味程度になら、家にあったら突っ込めば？的な感じ。
スパイスは、余ったら使うの大変じゃないか？
>>153
家に胃腸薬があるならそれを入れるのはアリだな
わざわざ胃腸薬をカレー用に買うならスパイス買ったほうが安い、と思ったんだわ
スパイスは定期的に料理をしていても確かになかなか無くならない
玉葱を鍋で飴色になるまで炒めるのって意味無いらしいね
>>147
あるよ
あれはアクの強い香味野菜なんだ、涙出ちゃうでしょ？
>>158
俺が聞いたのは、炒めるのに意味はあるけど、飴色になるまで炒める意味はないって聞いた
>>160
透き通ったら、がサインかな確かに
低温加熱で甘みは増すかもしれん
>>160
透き通る程度でおｋ？
ならレンチンでも良いのかな
>>165
いやレンチンだめ
飛ばさなきゃいけないんだ
まあやればわかるが嫌な玉ねぎ臭さが残ってしまう
>>170
そうか
ありがとう！
圧力鍋なんか持ってましぇん
誰が正しいのか・・・
何が正しくないのか・・・
お前の物語だ
だがそれでは俺は何も変わらない・・・
マンネリ化したカレーを作っては食べ、作っては食べを繰り返して
そしていつのまにかそれが当たり前になってしまっていて
自分でも気がつかない内に沈んでいってしまっているんだ・・・
カッコいいな、おい。
でも実際、他人の意見は参考程度にして自分のカレーを模索しないとな。
なんでも受け入れる食べ物だし。
何が正解で何が不正解か、結局判断下すのはテメーの舌だろうが
ヒントは出せるが答えは教えられねーよ
まずは自分で作って食えや
全てに完答があるなんて思ってるとかどんなゆとりだよ
あぁそうだ！お前の言う通りだ！
結局は俺の舌や脳が全てを判断する！
俺は自分の舌に従順だ！脳に従順だ！
俺はゆとりだよ！でも全てに答えがあるなんて本当は思っていないさ！
でも信じたいんだよ！この何もかもに従順な俺を変えてくれるカレーが
俺の心を満たしてくれるカレーが！！
このスレにきっとあるってな！！！！！！！
３日分は作れよ
材料：玉葱鶏皮鶏肉ルー後はお好みで
作り方：玉葱を鍋で飴色になるまで炒める
鶏皮鶏肉を追加して炒める
焼色がついたら水を入れて煮てコンソメ投入
予算に都合があれば人参なども投入
２時間位でホアルトマト投入
３０分くらいで火を止めてねかせる
完全に醒めたら、もう一度温めてライスにかける
お好みで卵投入
頑張れよ
ありがとう！
ポイントは３０分くらいで火を止めてねかせる
完全に醒めたら、もう一度温めてライスにかける ってところだな！
そんなん知らねぇよ！！
>>137
あれ、ルーは？
ルーは火を止める直前に投入だよって察してくれｗ
ガッテンの特集も見てて面白いな
http://www.akiyan.com/blog/archives/2007/02/post_81.html
牛乳で作れば食った後の胃もたれがなくなったりまろやかになったりする
ただ甘味が強くなる＋見栄えが黄色すぎるから醤油足して調整がいるけど
最初にニンニクチップをいれて油を入れて弱火でじっくり焼く
油に匂いが移ったらそこから普通にカレーを作る
もうご飯炊けちゃったよ・・・
バナナを半分ほどサイコロ大に刻んで、野菜と一緒に煮てみ？
バナナか・・・マンゴーなら入れた事あるんだが・・・ちょっと挑戦してみよう！
なんでお前そんな物に対してはアグレッシブなんだよ
意外と野菜ジュース、ミックスジュースがいい
マンゴーとかバナナとか入ってて、ちょっととろみがあるのがベスト
スパイス使いまくるとちょっと尖った味になるから
マイルドにするためにココナッツミルクとか蜂蜜とか入れるといいらしい
多分果物類もこれに近い感覚で加える
多かった意見をまとめると
とにかく玉ねぎを炒めればいいんだな！！
それによっと味付けやらも違うだろ
最近は鶏肉が多かったな
玉ねぎ炒めるの楽しいよな
>>227
鶏、豚、牛
お好みのをどうぞ
鶏は安いし、モモ使えば良い脂も出る上に硬くなりにくいから使いやすい
食い応えを求めるなら豚
でかい角切りいれると食った時満足感がすごい
牛は手間がかかる分、他の肉よりぐっと旨みが増す
カレーは継ぎ足し継ぎ足しで作れ
初めは挽き肉のキーマにして減ってきたら牛肉と野菜足してルーも足す
次は豚肉と野菜とルー
三回目くらいからガチで美味い
まあ毎日カレーを食べても飽きないって位じゃないと無理だろうけど
鶏肉なら野菜たっぷり入れて、カレー粉で味調節するとうまいと思う。
自分で作るときはいつもココナッツミルクを少し足してる。
香辛料多めで。
肉は大きめが良いかな。
野菜の具いきます カボチャ 菜の花 サツマイモ
これは軽く素揚げしてからカレーに入れる
あと大根、これは普通に美味しい大定番
試してガッテンでカレー特集やってていろいろ組み合わせて作ってたけど
結局いろいろ隠し味入れたカレーよりも
最初の炒めるときにニンニクを入れるのと
煮る時に砂糖を入れるのが一番うまいってなってた
あとは後ろに書いてある弱火だとか火加減がかなり重要であることも
これマジオススメ
【簡単☆チキンカレー（中毒性あり)】
http://cookpad.com/recipe/252807
にんにく、トマト、手羽元を沢山入れる。
旨味成分をいかに投入するかがポイント。
金あるなら手羽元の代わり牛スジも良い。
圧力鍋で煮込むのがオススメ。
ラストは、醤油とソースで好みの味に整えるべし。
ココナッツミルクカレーが簡単な割に美味い
鶏モモとかエビとかナスとかを調味料で炒めてココナッツミルクで煮るだけ
252：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/11/15(月) 15:31:39.72ID:gQnQ+pMK0
ところで今手元にある材料が
ニンジン、ピーマン、しめじ、玉ねぎ、冷凍シーフードミックス、
ニンニク、生姜チューブ、ＳＡＶAS（バナナ味）、ホールトマト、
ヨーグルト、赤ワイン、ビール、バーモンドカレー辛口、イカ明太、梅干し
その他調味料なんだが
俺はどれを選択するべきなんだ？
玉ねぎが透明になったらニンジン投入
少し炒めて、ニンジンの表面が柔らかくなったら
1カップの赤ワインを入れ、煮立ったらホールトマト
トマトを入れたら、弱火に掛ける
トマトが煮立つまでの間に、シーフードミックスの調理
フライパンで少量のニンニクを炒め、シーフードを投入
イカ明太を入れるならココに混ぜる。（ここで生姜を入れても良いかも）
塩コショウで薄めに味付け
ここまで出来たらトマトが煮立ち始める頃だから、木ベラででかき混ぜてトマトをほぐす。
いい感じでほぐれたら、先ほどのシーフードを混ぜ加える
5分ぐらい煮込んだら、一旦火を止めてルーを入れる
10分ぐらい煮込めば完成
ルーは味を見ながら量を加減してね
あと、あればトマトと一緒に固形コンソメを
とても詳しく、丁寧に教えて下さり誠にありがとうございます。
貴殿のレシピを我がカレー帝国の一員に任命したいと思っています。
さっそく作らさせていただきます。
先生質問です！
水は入れなくても大丈夫なのでしょうか？
わかりました！
ちなみに今こんな感じです
やっべｗｗｗ玉ねぎ炒め過ぎたわｗｗｗｗ
茶色ぐらいならおｋ
真っ黒だと苦味が出る
世の中にはそれぐらいのが好きな人もいる不思議
そうか！良かった
コンソメもあるから入れてみる
あざす！
このスレで今作ってる何人いんだよｗｗｗ
さっきの写メのニンジン抜いて、バジルを入れて
粉チーズと塩、味の素で味付けするとトマトソースになるよ
食パンにぬって、サラミやピーマンを乗せて焼けばピザトーストだ
同じ食材でも色んな味を楽しめるぞ
おぉ！用途様々ですな！
ありがとう！
ところで今現時点でのカレーの味があやふやというか薄いというか・・・
こういう時は何を入れればいいんだ？
ルーが混ざったら
お玉１杯分トマトケチャップ
ニンニク１片をスライス
７分弱火で混ぜる
入れても物足りないって感じなら、
スプーン２杯のヨーグルト+塩コショウと炒めたニンニク
あくまで手元にある食材ならね
ルーは６ついれました先生！
>>293をしました！
わかりました！次はヨーグルトを投下させていただきます！
そこで味を見て整えるべきだ！
先生もう既に時は遅しです・・・
で、今の味はどう？
正直良く分かりません！
味を見すぎて気が付いたら半分ぐらいなくなっている現象を超えたときに、君は真実を見る
すみません・・・精進します！
カレーのパケ裏通りに作ってみて色々ためす
ニンニクは少なめに
だしの素入れると味がリセット出来るぞ
生姜と味噌を残ったカレーに入れて量増しするとカレーうどんのスープができる展開(味)を読まないと新しい味はうまれなう！
基本・・・はい・・・わかりました！
ニンニクはつい多めに入れてしまう癖が・・・
だしの素でこの世界をリセットするのですね？わかりました
展開が読めない男としては有名なんですが・・・頑張ります
って仕事中に何やってんだ俺ｗｗ
ちなみに、来年中に友人と3人で店を出すんだ
なんと！師匠はプロの方だったのですね！！
皆さん色々とご享受ありがとうございました
お腹が空いて約四時間
もう食べます！
>>330
現状の写メうｐ！
なんか全体的にモリモリになってしまった・・・
ぎゃあぁぁぁぁ
カレーというか
ハヤシライス系の味がする
じゃぁ、スレが残ってればレシピを書くと言うことでﾉｼ
大先生！！
ありがとうございました！！
駄目だ・・・不思議な味がして箸が進まない・・・
何を入れようか・・・
マンゴージャム、マスタード、牛乳
安価>>350
焼きそばソースしか持ってないからそれでおｋ？
Go
あまり味は変わらないな・・・
なんていうかご飯には全体的に合わない味になってしまった・・・
もともとハヤシライスが苦手なのもあるけど
米よりパスタに合いそうだから
余ったカレーはパスタにして食べてみる
以上、俺が入れてみて旨かった隠し味
出汁の出る食材をちょっとずつ何種類も入れると深みのある味になる気がする
少しくらいのミスマッチはスパイスがごまかしてくれるから
おｋ
とりあえず牛乳入れてみる！
体に染み付いた家カレーに勝る味は無い
おかんいない
泣いた
次頑張る！
ありがとう！
※おまけのイタリアン
370：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/11/15(月) 19:08:40.17ID:NNOe5Uw+0
ただいま～
イタリアンの人です
ご飯に合わない味･･･
いったいどんな味になったんだ･･･
さっき聞かれたアラビアータのレシピ
まずは手抜き編から行くよ～
隊長お疲れです！！
ご飯に合わないというか
ハヤシライス系が苦手だったのを忘れていたんだ・・・
んで赤ワインの酸化した味とトマトとその他もろもろの
俺の失敗でごはんには合わなかった・・・
フランスパンとかなら合ってたのかも・・・
う～ん･･･
それは初めに聞きたい情報だったｗｗ
まあ、ドンマイｗｗ
手抜きで作ろう「ペンネ・アラビアータ」
材料
ペンネ 80g（手の平に山盛りぐらい）
ニンニク 2かけ
鷹の爪 2本
トマトホール缶 半分
オリーブオイル 大さじ２
パセリ 大さじ１
砂糖 小さじ半分
塩 少々
作り方
ニンニクをスライス、鷹の爪は折って種を抜く
ペンネをゆで始めたら、フライパンにオリーブオイルを垂らして
ニンニク、鷹の爪を入れて炒める
香りが出てきたら、ホールトマト・パセリを入れて、煮詰まったら
パスタの茹で汁を100ccぐらい加える
砂糖を入れて、塩で味をととのえたら茹であがったペンネを入れる
最後に、少量のオリーブオイルを垂らしてよくあえて完成！
>>374
砂糖も入れるのか
ニンニクの炒め具合というか焦げ具合というかがよくわからないんだ・・・
しっかりあめ色にならなくても香りが出てきたらトマトとパセリ入れちゃっていい？
食べ終わったら教えてくれると助かります
>>379
ニンニクは、少し色づいてきたかな？ってぐらいが頃合い
焦げやすい食材だし、焦げると苦みが強いから早めでもおｋだよ
ペンネってなーに？
こんなやつ
ありがとうございます
どうやら私には今まで無縁の食べ物だったみたいです
さっそく明日購入してみます
ちなみにパスタコーナーでよろしかったでしょうか？
わかりました・・・ありがとうございます
わかったけど・・・わかったけどさ！！
何で俺は料理が下手なんだよぉ！！！
常識で皆が知っている食べ物も全然知らない事が多いし・・・
クッソー！！残りのカレーどうすればいいんだよ！！
何度も失敗して、その度に何が悪かったのか考える
あと、最終結果を求めるんじゃなくて、途中経過を大切にする
途中で失敗すると、後で修正するのは難しいからね
だから、慣れないうちは、作りながら何度も味見をしよう
わかりました！お師匠様！
全ては料理だけでなく、人生においてもそうだと言いたいのですね？わかります
きっと自分に足りないのは学習能力と想像力とヤル気！
頑張ります！！お師匠様の名にかけて！！
ちょっといろいろ入れすぎちゃったな
トマト水煮缶は強火で詰めると酸味が出る、ワインは煮切っても酸味は飛ばずに残る
ヨーグルトとか乳製品は煮込むのは厳禁なんだよな
酸味爆弾みたいになっちゃったでしょそれ
最初は失敗するよそりゃ
信頼できるレシピの完コピがいちばん上達すると思うよ、オレもいまだにそうだし
マジですか！？
トマト水煮缶は強火で詰めると酸味が出る、
ワインは煮切っても酸味は飛ばずに残る
ヨーグルトとか乳製品は煮込むのは厳禁
何も知らなかった・・・
乳製品を煮込むの厳禁なのはどうしてでしょうか？シェフ！
分離してしまうし旨みも香りも飛んでしまうんだ
だから牛乳には低温殺菌の方法があって、あの舌がマヒしたみたいなイギリス人に
「日本のミルクはおいしくないね」とかおまえが言うな系の言葉かけられちゃんだ
チーズもバターもダメ
>>397
それも好みの問題だよ
あなた自身も「イギリス人は」って言ってる様に、それぞれ好みがある
だから、人の味覚に絶対って事はない
ウマイと思う人はウマイし、マズイと思う人はマズイ
ペンネ上級編
まずは、トマトソース作りから
このレシピはちょっと量が多いです
余ったら、清潔なビンやタッパーで保存して下さい。
材料
玉ねぎ1コ半（適当にざく切り）
にんにく7～8カケ（スライス）
乾燥オレガノ10gくらい？（適当に）
チキンコンソメ2カケ
ホームトマトの水煮缶（スーパーで売ってるので十分）4缶
粉チーズ（一般的なやつで十分）15gくらい
鷹の爪1本
作り方
1.にんにくの3/4量＆玉ねぎをサラダ油で炒める。玉ねぎが透明になったぐらいで一度火をとめる。
（絶対に焦がさないこと）
2.ホールトマトを加え、中火で煮込む。水分は適宜調整。
3.トマトが煮崩れてきたら、オレガノとコンソメ、粉チーズを投入。
さらに、俺のオススメは、隠し味にクリープ！大さじ１ぐらい入れてもおｋ
4.そのまま弱～中火で30分ほど煮込む。絶対焦がさないこと！
5.最後に塩と砂糖で味を調整。「ちょっと甘めかなぁ」くらいがいいと思う。
続き
さっきのトマトソースからアラビアータに
ペンネはさっきと同じく80g
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ２
パセリ 大さじ１
トマトソース おたまで２杯ぐらい
ペンネをゆでる
フライパンにオリーブオイルを垂らし、ニンニクと鷹の爪を炒める
香りが出たら、トマトソースとパセリ投入
煮詰まったら茹で汁をおたまで１杯ぐらい入れる
ペンネが茹であがったらソースに入れて、しっかりとあえる
以上
トマトソースは、もう少しおいしくする方法があるんだけど
そのレシピは門外不出でｗｗ
クリープじゃなくある物をいれるんだ
>>398
知りたいが門外不出なら仕方ない・・・
食べにいくしかないなｗｗｗｗｗ
まずはクリープ入れたのからやってみる！ありがとう！アラビアー他が一番好きだから凄い楽しみ
ジョークだってｗｗｗ
そんな凄いレシピな訳がない（;´Д｀）
いたって一般的なレシピだよ
ただ、隠し味に入れるものが、俺の味の特徴だからさ
店を開くとなると教える訳にも行かないじゃん
俺一人で開く訳じゃないからさ
そしてこれが・・・・伝説の始まりであった・・・
どこにお店を開きやがるつもりなんですか？
雪国とだけ･･･
じゃあ俺はこれから何度も何度も師匠が教えてくれたレシピにトライして
トライして・・・・
んでいつか雪国の店を回りまくって師匠の作ったペンネ・アラビアータを見つけて
そして師匠に直接お礼を言う訳ですね「ありがとう」と
もっといろんなレシピ教えて欲しいな
>>418
さっきのあまったトマトソースでピザ
生地の材料
薄力粉 30g
強力粉 70g
ドライイースト 5g
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
ぬるま湯 80～100cc
混ぜ合わせた小麦粉をボウルに入れ、
ボウルの片隅に砂糖とイースト、反対の隅に塩を入れる。（イーストが発酵しやすくする為）
イーストがある方に、ぬるま湯を１/３入れて、5本の指先でかき混ぜる
初めはイーストのある側だけ混ぜて、徐々に塩の方も混ぜて行く
小麦粉に水分が吸い込み、粉っぽさが戻ってきたらぬるま湯を追加（残っている量の半分ぐらい）
全体的に水分が行き渡り、ポロポロっとして来たら、オリーブオイルを加える
そして、ポロポロが一まとめになるように両手で押し固める（固まりづらい時は水分不足、残りのぬるま湯をすこしずつ追加）
塊になったら、表面が滑らかになるまでこねる（10分ぐらい）
モチモチして滑らかになったら、ラップや濡れ布巾などをかぶせ、30分ほど寝かせる
発酵して生地が膨らんだら、粉を敷いた台ので、のし棒を使って丸く広げる
コツは、生地を丸く固めてから、丸を維持するように手の平でつぶす
そして、のし棒で真ん中から外へ広げる（厚さは5mm～10mm）
広げたら、トマトソースを塗って、お好みのトッピング
そして、280℃のオーブンで約10分焼けばおいしいピザの出来あがり
失礼
いえいえありがとです！
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男の人の、カレーと炒飯にかける情熱は異常
信仰とか崇拝とかに近い熱気を感じる
ゆっくり弱火で煮て
きちんと灰汁をとる。
灰汁が混ざっちゃうからルー入れてない時は
かき混ぜたらいかんよ。
旨味成分を足すために
調理ワインを足すのは有り。
http://cookpad.com/recipe/182298
これに勝てるカレーを知らない。
ただし玉ねぎ炒めるのが本当に面倒くさい…。
水の変わりに豆乳いれてみ、色が白くなるが、コクがでてうまい
>>米１
多くの男性が、学生時代に初めて自炊をして作るものであり、
誰が作ってもそれなりに喰えて、発展性と種類も半端ない
いうなればアレだ 心のアルカディアというか、拠り所というか
魂が還る場所というか、とにかく単なる料理以上の何かなんだよ
玉葱を炒めるなら、スライスしたあと一度冷凍するのが良い。
細胞壁が壊れてすぐにトロトロになる。
バターで焦がさないよう炒めよう。
カレーの旨味と甘みを決める重要なファクターだからな
どうでもいいが>>1かわいいなｗ
なんか憎めん。
そろそろハヤシライスに対抗してモリライスがブーム！みたいなマスゴミのプロパガンダが始まる予感・・・
食ったものの味付けにどんなものが使われてるかなんとなくでもわかるようになれば煮込み料理で変に失敗はしないと思うんだけどなあ
家族を作って一緒にカレー食ったら最高にうまいよ。
具材にお金をかければ美味しくなるという事か・・・。
旨味＝複数の旨味成分(複数の方が旨味を感じる受容体がたくさん反応する)
とろみ,脂質＝味が舌に長く留まる
秘密だけど安い奴でいいから水も代えてみな。
軟水ね。
158
玉葱を飴色になるまで炒めるのには意味があります｡
意味のない事を料理本､番組は説明しないですよね｡
飴色玉葱とかるく炒めた玉葱を食べ比べればわかりますよ！
情報の鵜呑みは危険だよ！
思い込みで損してどうすんの？そういう人はカレーは作れても美味しいものや楽しいことは創り出せないつまらんちんってこと！
>>＊10
一緒に食事して、美味い！と思えるような家族ならばね。
なんだ？文字化けするｗｗｗ
上の三つミスなんで消してください
ってかこんなにこった作り方するカレーとかくってみてえええ
本格派カレー
で美味かったものに出会ったためしなし
キモチ悪い写真載せんな！！
タコ
1と師匠のやり取りが好きだｗｗ
カレー粉で作るとちょっとコクが足りなくなっちゃうんだよなぁ……何足せばいいんだろ